Valorbio

IBET - Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica

A tecnologia aqui apresentada visa a extração de compostos de elevado valor acrescentado (compostos bioativos, corantes, conservantes e aromas naturais), utilizando processos limpos. Entre eles, processos inovadores que recorrem a solventes não-tóxicos (água, álcool) ou gases pressurizados que são utilizados como solventes para extração seletiva de bioativos a partir de matizes naturais. A aplicação desta tecnologia é transversal ao processamento de matrizes de diferentes origens, podendo obter-se produtos finais com características diferentes que permitam caracterizá-los como aromas, conservantes, ou corantes ou ingredientes bioativos. Comparativamente aos métodos convencionais, a tecnologia oferecida permite maior seletividade de fracionamento e de tempos de extração e pode ser considerada um processo totalmente limpo, permitindo condições suaves de processamento que não requerem processos de esterilização adicionais. A aplicação desta tecnologia é transversal ao processamento de matrizes de diferentes origens, podendo obter-se produtos finais com características diferentes, potencialmente aplicáveis na produção de alimentos funcionais ou suplementos alimentares.

Pretendo saber mais sobre esta tecnologia: